RUM GUAYABITA DEL PINAR

L'origine di questo gustoso liquore Vueltabajo, come lo conosciamo oggi, non può essere definita con precisione anche se sappiamo che erano famiglie spagnole alla fine del XVI secolo ai margini del fiume Cuyaguateje, nella provincia di Pinar del Río, che per primo mescolò i brandy e lo zucchero con il frutto della piccola guava, che cresceva spontaneamente nella zona.

La paternità industriale di Guayabita del Pinar è rimasta però iscritta nella storia a favore del basco Lucio Garay Zabala, imprenditore e uomo d'affari che nel 1892 fondò una fabbrica per la produzione di bevande. Conosceva già i segreti, le virtù medicinali e digestive del liquore conosciuto tramite i propri vinai della zona. Gli storici assicurano che in questa impresa Garay Zabala apportò anche il suo genio e le sue conoscenze portando il Guayabita a un punto massimo di squisitezza che nel tempo gli fece conquistare il mercato compreso anche quello internazionale.

Pinar del Río, originariamente chiamato New Philippine, iniziò ad essere popolato nel 1699. Ha acquisito il suo nome attuale nel 1776, il che ha influito sul fatto che il suo centro abitato principale fosse vicino al fiume Guamá, circondato da vaste pinete.

Questa provincia, situata nella regione più occidentale di Cuba, ha una superficie di 10.925 chilometri quadrati, divisa da due catene montuose, Sierra del Rosario, World Biosphere and Organ Range Reserve, dove si trovano grotte considerate tra le migliori su il continente americano.